Snacks / Bocadillos de Sacha Inchi
Bocadillo de Sacha Inchi orgánico
Es un producto elaborado a partir de las semillas peladas de Sacha Inchi; sometido a un proceso de tostado.
Ingredientes :
Semillas peladas de Sacha Inchi, de calidad orgánica certificada (Plukenetia volubilis, L.)
Características del bocadillo de Sacha Inchi
Nombre botánico : Plukenetia volubilis, L.
Origen : Pérou
Producto : Semillas peladas de Sacha Inchi
Características organolépticas :
Color : Dorado
Olor: Característico
Sabor : Característico
Apariencia: Sólido firme – Crujiente
Características físico-químicas :
Humedad g / 100g : ≤3.0
Proteína g / 100 g : ≥27.5
Grasa g / 100 g : ≥43.0
Índice de peróxido mEq O² / kg : ≤3.2
Acidez libre expresada en ácido oleico mg KOH / g : ≤1.0
Características microbiológicas :
Levadura UFC / g : <10²
UFC / g : <10²
Escherichia coli NMP / g : <10
Coliforme total NMP / g : <10
Salmonella UFC : Ausencia / 25 g
Aerobios Mesófilos CFU / g : <10⁴
Composición de los ácidos grasos :
Ácido oleico (w / C 18:1) : ≥4.93
Ácido linoleico (w 6 C 18:2) : ≥17.52
Ácido Linolénico (w3 C 18:3) : ≥20.15
Sabores disponibles
4 variedades:
- Natural
- Salado
- Picante
- Caramelizado
Presentación / Embalaje
Embalaje primario :
75 gr y 250 gr, bolsa de pie con cremallera
5 kg, bolsa PET 35×50 cm x 100 u.
Paquete secundario :
20 kg, caja de cartón corrugado 59x33x28 cm
Uso y preparación por parte del cliente / consumidor
Consumo directo.
Para panadería, pastelería, aperitivos y barras de proteína.
Condición general
Almacene el producto en un lugar fresco y seco, a una temperatura inferior a 25° C y lejos de la luz solar.
Vida útil: 18 meses en condiciones óptimas de almacenamiento en un recipiente sellado.