Polvo orgánico de Sacha Inchi

Producto elaborado a partir de la torta o el pellet (subproducto), obtenido en el proceso de prensado de las semillas peladas y crudas de sacha inchi; esta torta o pellet se somete a un proceso de extrusión, secado y molienda que da como resultado un polvo fino al final del proceso.

Ingredientes :
Semillas peladas de Sacha Inchi orgánico (Plukenetia volubilis, L.)

Nombre botánico : Plukenetia volubilis, L.
Origen : Pérou
Producto : Polvo de Sacha Inchi

Características organolépticas :
Color : Crema
Olor: Característico
Sabor: Suave, característico
Apariencia : Polvo fino

Características físico-químicas :
Humedad % : ≤6.0
Proteína g / 100 g : ≥55%
Grasa g / 100 g : ≤13.0
Ceniza g / 100 g : ≤5.8

Características microbiológicas :
Aerobios Mesófilos CFU / g : <10⁴
Hongos y levadura UFC : <10²
Estafilococo Aureaus UFC : Ausencia / 25 g
Coliforme total : <10
Salmonella sp. UFC : Ausencia / 25 g

Composición de los ácidos grasos :
Ácido oleico (w / C 18:1) : 9.40
Ácido linoleico (w 6 C 18:2) : 32.8 – 38.4
Ácido Linolénico (w3 C 18:3) : 42.0 – 48.0

Metales pesados :
Mercurio mg / kg : ≤0.1
Arsénico mg / kg : ≤0.1
Plomo mg / kg : ≤0.1
Cadmio mg / kg : ≤0.2

Embalaje primario :
A granel: 10 kg, bolsas de PET de 40 cm x 60 cm x 70 u.
200 gr, bolsa de pie con cremallera PET de 13 cm x 21 cm x 120 u.

Paquete secundario :
A granel: 20 kg, caja de cartón corrugado 59x33x28 cm

3 variedades :

• Natural
• Con la cúrcuma
• Con Cacao

Producto destinado al consumo humano directo

Por su alto contenido en proteínas, en panadería, pastelería y batidos.