Mantequilla orgánico de Sacha Inchi
Mantequilla orgánico de Sacha Inchi
Producto elaborado a partir de las semillas de Sacha Inchi peladas.
Ingredientes:
Semillas peladas de Sacha Inchi, calidad orgánica certificada, sal y azúcar orgánica integramente (panela)
Características del mantequilla de Sacha Inchi
Nombre botánico : Plukenetia volubilis, L.
Origen : Pérou
Producto : Propaganda de Sacha Inchi
Características organolépticas :
Color: Color marrón
Olor: Característico
Sabor: Característico y ligeramente dulce
Apariencia: Pasta firme y homogénea
Características físico-químicas :
Humedad % : ≤3.0
Proteína g / 100 g : ≥27.5
Grasa g / 100 g : ≥43.0
Índice de peróxido mEq O² / kg : ≤3.2
Acidez libre expresada en ácido oleico mg KOH / g : ≤1.0
Características microbiológicas :
Levadura UFC / g : <10²
UFC / g : <10²
Escherichia coli NMP / g : <10
Coliforme total NMP / g : <10
Salmonella UFC : Ausencia / 25 g
Aerobios Mesófilos CFU / g : <10⁴
Composición de los ácidos grasos :
Ácido oleico (w / C 18:1) : ≥4.93
Ácido linoleico (w 6 C 18:2) : ≥17.52
Ácido Linolénico (w3 C 18:3) : ≥20.15
Presentación / Embalaje
Embalaje primario :
200 gr., recipiente de vidrio con tapa giratoria…
Embalaje secundario :
Caja de cartón corrugado x 24 unidades
Uso y preparación por parte del cliente / consumidor
Consumo directo, para espolvorear con pan o galletas.
Para la panadería, la pastelería.
Condición general
Almacene el producto en un lugar fresco y seco, a una temperatura inferior a 25° C y lejos de la luz solar.
Vida útil: 12 meses en condiciones óptimas de almacenamiento en un recipiente sellado.